De Siamees bezit een zeer verscheidend karakter ten opzichte van andere katten.
Hij is uiterst gevoelig en ingewikkeld, en zelfs wispelturig. Van de ene dag op de andere, kan zijn manier om te houden van, om te spelen en zijn algemene houding radicaal veranderen. Zijn onstabiel en grillig humeur geeft hem een zeer verscheidend karakter ten opzichte van de andere rassen.
Het karakter van de Siamees is te vergelijken met die van een hond. Hij neemt de verdediging op voor zijn baasje als deze aangevallen wordt. Hetzelfde geldt met zijn nakomelingen, hoofdzakelijk zullen de wijfjes dit vertonen. Zeer jong aangeleerd, kunt u hem gemakkelijk aan de lijn leren lopen. Als u van een hond houdt maar u kunt er geen nemen, dan is een Siamees het overwegen waard.

U kunt hem zelfs leren speelgoed (een imitatiemuis bijvoorbeeld) te laten apporteren nadat u dit heeft weggeworpen, zoals een hond het met een stok zou doen. Maar zijn grootste bijzonderheid is zijn wijze om zich aan zijn meester te hechten. Immers een Siamees heeft slechts één baasje in zijn hart. Het baasje kiest niet zijn kat, het is de kat die zijn baasje kiest. Het is naar deze persoon dat hij zich richt wanneer hij aandacht nodig heeft, of als hij wil eten. Hij vraagt wat hij wil door luid te miauwen.
Als het baasje zijn kat te veel negeert, zal hij zich ervan gaan distantiëren. Op dezelfde manier kan de afwezigheid van zijn baasje de moraal van de kat ernstig beschadigen. Als u met vakantie gaat, vraag dan aan een goede bekende om minstens een keer per dag langs te komen om hem eten te geven. Indien u over een tweede verblijfplaats beschikt, laat dan de kat op een jonge leeftijd wennen aan de auto en neem hem regelmatig met u mee.

Het is daardoor dat hij ideaal is voor alleenstaande personen zoals bejaarde mensen. Zoals gewoonlijk bij alle katten, zal hij bijna 20 uur van de dag slapend laten passeren. Een Siamees is een kat die van energie overvloeit. Wanneer hij niet slaapt, zal hij proberen op denkbeeldige prooien in het huis te jagen.
Hij  klimt met lenigheid op de meubels en zal vaak gebruik maken van de kattenkrabpalen in uw huis. Hij kan eveneens uren naar zijn jachtgebied blijven staren. Dit kan voor het venster zijn of op uw ijskast waar hij hoog zittend alles kan overzien. Vervolgens wanneer hij zich goed heeft uitgeleefd,  zal hij in een warme en zachte plaats, zoals in uw leunstoel, op uw televisie of uw knieën in slaap vallen en voldaan liggen spinnen.